食品のパッケージには「トランス脂肪酸ゼロ」「トランス脂肪酸不使用」という表記がよく見られますが、この表記からもトランス脂肪酸が不人気であることは明らかです。 では、トランス脂肪酸とはいったい何なのでしょうか? なぜ、この成分は必死に解離させな…
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